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“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”。 2026年初，博主紫薯精的一句短视频台词，让“刘文祥”麻辣烫品牌原地爆火，同时也“爆”出了食安问题。 今年3·15，有媒体曝光刘文祥麻辣烫某门店存在鸭肉当猪肉、牛肉卖的行为，随后多家刘文祥门店被相继曝光食材以次充好、标注混乱问题。 3月14日起，多地市场监管部门开始对辖区刘文祥麻辣烫门店突击检查，发现部分门店环境卫生堪忧。 16日，长沙一市民向潇湘晨报·晨视频记者投诉称，刘文祥麻辣烫旭辉店多名员工在后厨抽烟。 17日，记者与市场监督部门执法人员来到该门店，在执法人员下达责令整改通知书后，门店负责人向消费者鞠躬道歉。 刘文祥麻辣烫员工在后厨抽烟，执法人员查出多处问题 3月16日，长沙一市民在网上发贴吐槽称，“刘文祥，你就是如此对待塌房后第一批顾客的”。  该网友告诉潇湘晨报·晨视频记者，自己16日晚上在长沙市雨花区刘文祥麻辣烫旭辉店就餐，但看到的是“穿拖鞋的店员”“一人抽一根（烟）的后厨”“一边做饭一边吐槽3·15”。  刘文祥麻辣烫旭辉店是否存在网友提到的问题？3月17日下午，记者与长沙市市场监督管理局、圭塘市场监督管理所执法人员一起来到该门店。  记者在门店门口注意到，大门落了锁，在批发市场订购的蔬菜、菌菇码放在门口，纸质订单显示送达时间为凌晨3时许，但迟迟没有员工将这些食材收进后厨，门店地面较干净，但开放性后厨的地面可以看到没清理的烟头。   随后赶到现场的门店负责人刘先生解释，因品牌方16日晚就关注到了网友的贴子，已经第一时间要求其闭店了，故没及时到店处理。 在执法人员对门店内部的检查中，向刘先生指出了一些当前存在的问题：桶装木耳作为食材不能放于地面、存放解冻食材的冷藏柜需要拉起防尘板、放弃用食材的塑料箱应贴上标签注明、个人物品不应与干燥香料混放在货架上、新聘员工没有先办理健康证再上岗…… 执法人员告诉刘先生，“既然办了食品经营许可证，肯定要学习相应的法律法规。” 最终，执法人员表示，将向门店下达书面整改通知，责令门店限期整改。  门店负责人鞠躬致歉，总部：加盟店数量增长快，监督没跟上导致 刘先生面对镜头道歉后，对记者回应称，品牌方已经要求其闭店，后续会有相应处罚，“（对员工）做了岗前培训，但是确实出现了员工在后厨抽烟的情况，因为不确定门店是否还会继续经营下去，可能对涉事人员会直接解聘了。”  对于员工在店内吐槽3·15刘文祥被曝光一事，刘先生表示，他听了后厨监控的录音，店员在讨论被曝光门店用鸭肉以次充好的情况。 记者多次致电刘文祥麻辣烫官方客服电话，均未接通，据刘先生称，他作为加盟商同样打不通客服电话，但品牌负责人梁先生会与其通过微信联系。 当日，品牌负责人梁先生告诉记者，他们对加盟商培训时有针对食品安全的相关文件，“培训完会考试，通过后才会发授权书，如果通不过需要重新学习。” 关于对各门店的巡查与监督，梁先生表示，“我们有督导组全国巡查，我们目前只有两组，数量不够，后期会增加督导组，我们也在联系网络摄像头厂家，将给全国门店安装，总部就能直接观看情况。” 梁先生提及，因此前加盟门店较少，他们的督导组才只设置了两组，“去年下半年开始到今年，加盟的店铺增加得比较快，监督没有跟上。” 针对3·15被曝光的用鸭肉以次充好的门店，梁先生称已关停，停止加盟合作。 对于门店产品供应链是否会统一供货，梁先生解释，此前因考虑到各门店成本问题，除了底料、面条等独有的材料是统一供应，肉类、丸子、蔬菜等系门店自行采购，以后在采取“统一供货加灵活采购”形式中，将设置供应商“白名单”，“只允许采购当地比较大、安全度可靠的厂家。” 潇湘晨报·晨视频记者段颖琪 朱天翔
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