高手在民间，坝坝宴烹饪出星级酒楼菜品，极普通的调料，看过程！

abcd1289 · 发表于 4 天前

二月二十一日初五，十里八乡的村乡，一家子，一家子欢天喜地的正往沙坪镇林家词堂易市村十一组去，经打听获悉：林怀清长者今天过百岁寿宴，在村间小道上摆了一排，弯曲的形状，酷像一条长龙，村道的两边，即是一片金黄色的油菜花，正开得艳丽，用花欢迎四方宾朋，腑视呈现的画卷，反应新农村新的景象，林怀清长者是林家词堂三个生产队，唯一，过百岁生日的老人，大家都想来沾沾喜庆！林怀清年轻时，当过，村干部，会一些中医骨伤骨，帮村民治疗，从不收一分钱，全心全意为人民服务，在当地德高望重，提起林四爷，五十年代出生的后生，都认识。我早就有人对林怀清的儿子和孙子讲，老人百岁，一定要请众乡亲！这次，林怀清的百岁寿宴，由长生林华祥，孙媳妇王雪芹操办，五十桌坝坝宴的所有食材和调料，酒水，是利用下班时间去购买的，请的坝坝宴大厨，是当地有民气的大厨，按每桌收取加工费，特点，原材料没有浪费，降低用餐成本，我到现场看，佐料非常普通，唱戏的腔，厨师的汤，一点也不假，大灶旁有一吊好的高汤备用，闻气味，鸡汤味，金钓味，每次烹饪都离不了重放啤酒，嫩姜丝，生鲜辣椒，蒜蓉都放得很重，一句话，舍得投放佐料，青花椒也放得重！佐料搭配组合，拿捏得洽到好处，火力旺，激活美味，所有菜品，均为传统经典菜品，深受大家喜欢，老人皆宜，调出了众口味，星级酒店也烹饪不出如此，受欢迎的菜品。
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