硫磺熏笋越扒越有，四川更嚣张！商贩有人包庇，丝毫不怕国家调查

吃鸡爱好者

硫磺熏笋越扒越有，四川更嚣张！商贩有人包庇，丝毫不怕国家调查

人民日报记者爬了两个小时的山路，穿过一片灌木丛，在古蔺县黄荆镇笋子山上找到了那排窝棚。十几个工人正忙着背笋，坡上堆着几十个绿袋子，地面散着黄色粉末，旁边编织袋上明晃晃写着 "硫磺" 俩字。

记者问一位大娘怕不怕查，大娘噗嗤一笑："你看看这地方，路都没有，检查的能找到？" 这一句话，把这波熏笋生意的底气全抖了出来。广东清远那窝子刚被端一个多月，这边照样顶风干，而且比广东藏得更深、更野。



广东刚端掉一窝，流向还是笔糊涂账

先说清远。这位博主 "渔猎齐哥" 不是头一回干这事，早前还曝过白菜蘸甲醛的窝点，打假这块他算是熟脸。今年七月他收到线索，八月初去取样送检，硫磺浓度高得吓人，这才开始蹲点跟拍。

那些窝点全藏在山沟里，白天收笋，傍晚转运进山，连夜熏制，第二天一早打包，量一大就用大挂车拉走。送检样品里，二氧化硫残留最高到了 4860 毫克每千克。



九月十八日，清远市市场监督管理局发通报，视频反映的情况属实，涉案原料和产品都查封了，相关人员也被依法采取措施。从曝光到定性，几个小时，速度没得挑。

可麻烦就麻烦在 "追溯" 俩字上，那批二氧化硫超标的笋到底流向了哪、进了谁的嘴，通报里只说紧急追溯、全面排查，一个多月过去，公开渠道里还没等到一个结果。



窝点端了，货在哪儿，这俩问题一个都没落地。查得再利索，东西要是已经上了老百姓的餐桌，那就还差得远。

熏笋的毒，泡一泡煮一煮也洗不掉

说到硫磺熏笋，得先把这笔账算明白。硫磺一烧，冒出来的二氧化硫附在笋上，遇水就变成亚硫酸盐。别以为只有大口吃才有事，专家讲得很直白：哪怕长期低剂量地摄入，亚硫酸盐也会破坏 B 族维生素，成天刺激消化道，黏膜受损的风险跟着往上爬。这还只是普通硫磺超量用的情况。



真正让人后背发凉的，是工业硫磺。里面掺着的重金属铅和砷，熏制的时候顺着烟气就贴到了笋上，进了人体在肝肾里攒着，攒久了肝肾都跟着遭殃，砷这玩意儿还属于一类致癌物。

更要命的是，不少人觉得买回家多泡泡、多煮煮就没事了，可重金属不是灰尘，泡一泡、焯个水根本弄不干净，铅和砷该在还在。



那些商贩不是不懂这个道理，他们是把这笔账算得太精：硫磺熏一晚上，笋又白又亮，放一两个月都不坏，成本一斤才几分钱；要是走正规工艺，杀青、腌制、冷藏，哪一样都得花钱花时间。

成本低、卖相好、存得住，这三样凑齐了，谁还肯老老实实做买卖？只是这账本上，从头到尾没有 "老百姓的身体" 这一栏。更气人的是，有加工点老板自己说漏了嘴：



这些熏过的笋大多不直接卖给人吃，是送去食品厂做泡椒笋尖之类的零食半成品，厂里会脱硫。合着他们还知道这玩意儿不能直接上桌，可脱硫干不干净，全看厂家的良心，转了一圈，风险最后还是漏到了吃零食的人嘴里。

进了四川的山，老板一个比一个横

清远的事还没凉透，四川又爆了。这回举报信直接递到了人民日报记者手里，写信的是乐山马边、泸州古蔺、叙永的居民，话讲得很直：年年笋子季都有人硫磺熏，反映了好几回，就是没人管。



九月二十二日晚，记者摸到马边县劳动镇，还没进镇，先闻到一股刺鼻味。从二十二日到二十七日，记者在马边、古蔺、叙永跑了整整几天，遇到的笋农和商人，没有一个藏着掖着。循

着味儿找到挂着 "彝家缘农家乐" 牌子的院子，老板 "彭总" 连遮掩都懒得遮掩，张口就是 "就是硫磺熏过的，有上千斤，昨天熏的，已经卖出去不少"，他说自己既卖纯天然笋，也卖熏笋，末了还主动揽生意：自带竹笋来，每斤收五毛加工费。



当晚在竹堡乡白岩湾村的路边，又撞见一个灯火通明的加工点，四十多个蓝桶装得满满当当，老板 "严总" 说这些早被订走了。问硫磺该加多少，工人甩出一句 "靠手感"，合着加多加少全凭心情。

第二天，记者在大竹堡乡花八百多块买下一百斤货，转头送去检测，二氧化硫每千克含量 5.57 克，也就是 5570 毫克，比清远那批还高出一截。



数据都摆在这儿了，商家照样不慌。记者问山里的村民怕不怕查，人家抬手一指陡峭山头：都在山上熏，检查的根本找不到。古蔺笋子山窝棚里那位大娘的笑声，就是这个圈子的态度。

最让人心惊的，是那句关于 "有人包庇" 的话。马边一名商贩的手下跟记者说，迎面走过来的是村上的干部，县里有检查，都会先通知到村里，自己就能提前知道。



当地干部也承认，农村沾亲带故，说不定检查还没到，风声已经跑在了前面。难怪这些窝点敢敞着门干，后头有人递消息，山高路远不好找，两头一夹，胆子自然就肥了。

说到处罚，古蔺那笔旧账更让人说不出话。去年山里查获了 1900 公斤硫磺熏笋，最后对责任人罚款 500 元。今年再去查，笋子山上熏笋的还是那同一个人，仓库里又翻出 21 袋疑似硫磺熏过的鲜笋，这才查封送检。1900 公斤和 500 元摆在一起，谁看了不咂摸两句？

好在事情已经摆上台面。人民日报这篇调查见报当天，马边县市场监管局也回应了，说全县在册的中小型竹笋加工或存储场所有 38 个，采笋季会加大检查力度；



马边还放话，将出台竹笋产业高质量发展的实施意见，给愿意改造的加工企业补设备、补冷库。十月十二日市场监管总局通报的 52 批次不合格食品里，也有竹笋二氧化硫超标的影子，说明这股风早就该刹了。



信息来源： http://society.people.com.cn/n1/2026/1019/c1008-40816964.html

宁飘飘

4860毫克残留这数字看得我胃痉挛，难怪古蔺那大娘敢在坡上撒粉末，路不通估计监管压根没打算去。

吃鸡爱好者

古蔺山沟里背笋的十几个人，编织袋上硫磺二字写得比身份证还清楚，这底气真不是吹的。

落日航班

硫磺熏笋越扒越有，四川那边窝棚藏在灌木丛后面，人民日报记者爬两小时山路才挖到，这躲法比清远野多了。

包心客

四川更嚣张这句真不假，4860的二氧化硫含量，大娘那句"路都没有"直接把检查的嘴堵死了。

你最好别惹我

古蔺黄荆镇这排窝棚要是再没人包庇，硫磺熏笋哪轮得到记者亲自进山背笋，这调查速度比广东慢太多了

你最好别惹我

大娘那句“路都没有”真是把包庇的底牌掀了，古蔺这山路都爬进来了还查不到，四川这嚣张劲儿确实有点野

草莓果酱啵啵

支持关注你看看这地方嗯

扎染呀

你看看这地方有后续吗，蹲一个

天天干饭

嗯硫磺熏笋越扒越有多来点这种通报。。

天天干饭

穿过一片灌木丛信息挺及时

文竹的一天

这个硫磺熏笋越扒越有靠谱吗

落日航班

硫磺熏笋越扒越有这块再跟进就好

草莓果酱啵啵

先码住，回头再看四川更嚣张

恐龙高新呀h

这个你看看这地方靠谱吗