预制菜是兔子的尾巴长不了，走不远干不长

大海中的飞鱼

最近跟一个做餐饮很多年的老油条老板聊天，我们对预制菜共同的看法是走不长走不远，虽然看起来轰轰烈烈，实际上消费者接受程度不高甚至干脆就不接受。干饭店要么不干，要么老老实实的干。不要想着顾客是傻二人家不晓得咋子咋子的，其实顾客心里清楚得很。干饮食行业现在不仅是累，门槛也很高了，不是五六十年代了，几十年前的老观念早过时了。随便开个店子都是几十万，而一盘菜净利润几块钱甚至几角钱都是可能的。几年都拿不回来本钱，而且这种店子属于最低级的初级店子，现在的人嘴巴刁了，对环境的要求也高了，这种基本上没啥子生意。稍微好点就是几百万的投进去，还不一定有效果。投入大回收周期长监管也严格舆论压力也大，不要说小店子就是几万人的大企业，一旦出个啥子事情弄不好都得关门。现在干饮食行业没四十年前好干了，钱也没那么好赚了，顾客没那么好哄了，政策也变了，网络也发达了。要么不干要么老老实实的干。想耍花招不好来了。

笑眯眯888

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