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[盐都杂谈] 不吃早餐真的会得胆结石吗?专家这样说

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近日女演员颖儿的病情在社交媒体备受关注。原来,颖儿由于饮食不规律催生胆结石,接受胆囊切除手术后,胆囊基本没用了。不吃早餐真的会诱发胆结石吗?解放日报·上观新闻记者就此采访仁济医院嘉定分院(嘉定区中心医院)普外科执行主任张军峰主任医师来解释。
专家开门见山表示,不吃早餐患上胆结石,并非耸人听闻。胆囊到底是干啥的?张军峰解释:胆囊虽然不大,但也是个精密的器官,它主要负责储存胆汁、浓缩胆汁、分泌黏液、排空胆汁。其实胆汁是肝脏产生的,胆汁不是直接排到肠道,而是经由胆囊储存,再通过胆总管的oddi括约肌,进入十二指肠。
那么,为啥不吃早餐或吃得非常素(如喝点白粥)容易得胆结石?原来,人体不吃早餐胆汁就没有排出的需求,储存了整整一个晚上,胆汁浓度非常高,这样就增加了胆汁沉积的概率,由此形成胆固醇样结晶,逐渐催生胆结石。
“尽管发生胆结石的影响因素很多,但不吃早餐确实可以算上一条。”专家说,临床上虽然没有具体统计过数据,但经常看到年轻人因不吃早餐患上胆结石的案例。有的年轻人晚上不睡觉,早上起得晚,早餐这个“选项”就直接忽略了,这样的不健康饮食导致胆结石发病率有所增加。
除了不吃早餐,有的中年女性也易发胆结石,这主要与激素水平波动有关。此外,服用一些抗肿瘤药物的人群也可能更易形成胆结石。
胆结石需要手术治疗吗?一般来说主要取决于“有没有症状”。如果患者有典型的胆囊炎症状,原则上建议手术;如果没有典型症状,则主要看结石大小,直径大于3厘米的建议做手术。嘉定区中心医院普外科每年约开展胆结石手术500-600例。而关于“保胆取石”医学界一直较有争议。目前的学术观点中认为,生出胆结石的胆囊内环境已经发生变化,保胆后容易复发;此外,胆结石一定程度上也会导致内环境趋向炎症、癌变方向发展,结石就算取掉,保胆后炎症还在,为健康埋下了隐患。
有的网友会觉得,不吃早餐得了胆结石,但发现就取掉胆囊也不碍事。针对这样的观点,张军峰表示,尽管胆囊不大,作用还是很明确的。所谓的“无胆英雄”可能无法正常分泌胆汁,吃得油腻,就容易发生腹泻等;已有研究发现,胆汁分泌不规律会增加结肠癌风险;至于是否会影响十二指肠,胆道等其他脏器,目前还在探究之中,“总而言之,胆囊作为器官能留则留。”
吃早餐不仅能提供营养,还可以防病,可谓三餐中最重要的一餐。那么,如何科学吃早餐?
营养专家进行科普,健康早餐应该包括:谷类约100克,鼓励提供全谷物;要有新鲜蔬果;奶豆不少于150毫升;动物性食品要适量。健康早餐还应该提供这些成分:能量600-700千卡、蛋白质22.6-29.8克、脂肪13.3-19.5克、碳水化合物86.6-113.75克。此外,烹调盐
(来源:解放日报·上观新闻)

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