千年盐运码头“辣”出一亿产业，冷吃兔凭什么火遍全国？

包心客

千年盐运码头“辣”出一亿产业，冷吃兔凭什么火遍全国？

自贡沿滩，因盐设邑、因滩得名。这里曾是 “川盐济楚”的重要通道 ，千年盐运文脉孕育出一批独具辨识度的本土好物。如今，沿滩最“出圈”的好物，是一只兔子。

依托西南（自贡）食品产业园，沿滩区重点发展 冷吃兔系列、兔肉预制菜 等精深加工产品。今年全区冷吃系列年销售额预计 突破1亿元 。沿滩已建成从养殖到精深加工的 肉兔全产业链 ，年出栏量超 500万只 ，今年7月“自贡冷吃兔”成功入选四川省预制食品 “一县一品”培育名单 。

为什么自贡冷吃兔能火遍全国？

这与自贡的 地理物产 和 盐帮菜传统 密不可分。自贡地处四川盆地南部，气候湿润，历史上因盐业繁荣催生了重口味的盐帮菜体系—— 麻辣鲜香 是它的灵魂。沿滩的花椒是国家地理标志证明商标产品，麻香浓郁，是盐帮菜的重要调料。自贡冷吃兔用本地花椒和辣椒炒制，麻与辣层层递进，越嚼越香，冷却后风味更佳，“冷吃”之名由此而来。

今年川超赛事期间，包含冷吃兔在内的 3万余份特色礼包 亮相赛场，鲜香浓郁的沿滩味道圈粉无数。



自贡冷吃兔（图源网络）



自贡冷吃兔（图源网络）



自贡沿滩产业园（图源网络）



自贡食品产业园（图源网络）

实用信息

位置 ：自贡市沿滩区，依托西南（自贡）食品产业园

交通 ：成都乘高铁至自贡站约1.5小时；自驾走成自泸高速约2.5小时

推荐季节 ： 四季皆宜 ，冷吃兔为即食产品，全年可购买

购买渠道 ：沿滩区各大超市、特产店均有销售；线上电商平台搜索“自贡冷吃兔”即可

美食推荐 ：冷吃兔、火边子牛肉、太源井晒醋（传承170余年，坚守“日晒夜露、三伏翻晒”古法技艺）

周边联动 ：可搭配自贡恐龙博物馆、中华彩灯大世界一起游览

你吃过自贡冷吃兔吗？最喜欢什么口味的？评论区聊聊

平凡可贵h

哈哈依托西南这事说得挺清楚～

落日航班

内容有点多 慢慢看，千年盐运码头

天天干饭

看完出一亿产业心里有数了

扎染呀

千年盐运码头可以

平凡可贵h

出一亿产业写得还行

草莓果酱啵啵

冷吃兔系列确实该重视

吃鸡爱好者

嗯，千年盐运码头了解了

今天上班了吗？

嗯话说冷吃兔系列啥时候能见成效。。

恐龙高新呀h

出一亿产业多来点这种通报

太极

出一亿产写得还行

落日航班

话说出一亿产啥时候能见成效

恐龙高新呀h

这个兔肉预制菜靠谱吗

恐龙高新呀h

嗯支持关注出一亿产

今天上班了吗？

嗯食品产业园有后续吗，蹲一个