一根鲜食玉米的“升值记”丨经济观察

太极

一根鲜食玉米的“升值记”丨经济观察

川观新闻记者 行晓艺

“这批牛奶玉米的市场价可以卖到5至8元一根。我之前种的白甜糯玉米只能按斤卖，一斤两三元。”6月22日，成都市新都区石板滩街道集体村村民曾克俊兴奋地说。

曾克俊种植的牛奶玉米，是集体村引入的特色鲜食玉米新品种。村党支部书记钟芙蓉介绍，2024年11月，村里从云南农业大学、四川省农业科学院引进牛奶玉米、黑糯玉米等16个新品种进行试种，打造差异化种植布局。

四川鲜食玉米（主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米）种植面积约120万亩，是全国鲜食玉米的主要产区和消费区。近年来，鲜食玉米产业快速崛起，成为城郊乡村增收致富的新赛道。如何让鲜食玉米进一步“升值”，成为四川的新“课题”。



村民在劳作。（图片由受访者提供）

算增收账

每亩收入较传统品种增加1500元

“以前种植白甜糯玉米，1亩的种植成本要1700元左右，亩产约1200公斤，盈利微薄。”谈及为何改种牛奶玉米，曾克俊直言，新品种“更有赚头”。

“独特口感是牛奶玉米能卖得起价的关键。”钟芙蓉介绍，牛奶玉米可生食，爆浆多汁，兼具浓郁奶香与高甜度，“甜度比普通玉米高出2倍。虽然甜度高，但升糖指数却比普通玉米低，糖尿病人也可适量食用。”同时，牛奶玉米生长期只需70—80天，可显著提高供货频次。

“传统鲜食玉米论斤卖，我们按个卖。”钟芙蓉给记者算了一笔增收账：以标准果350克为例，每根牛奶玉米可以卖到8元，每亩增加收入1500元左右。

但光靠品种升级还不够。7月，村上一座1300平方米的锁鲜车间将投产，单日鲜玉米锁鲜加工产能可达15万穗。“牛奶玉米的保鲜期只有5到10天，农民不敢多种，怕卖不掉。”钟芙蓉说，经锁鲜处理后，保质期能延长到6—12个月，产品形态也能从单一的鲜穗拓展至玉米汁、即食玉米杯等。

产业链也在持续打通。“我们在同步培育适配特色鲜食玉米的供应链体系。例如，专供商超、团购的渠道，缩短流通链。”省农科院水稻高粱研究所鲜食玉米团队负责人孔亮亮说。



牛奶玉米亩产稳定在3000穗—3500穗。（图片由受访者提供）

算降本账

机械化移栽助每亩降低劳动力成本210元

以推广新品种促增收的同时，四川更通过技术手段来降本。

省农业机械科学研究院智能装备中心主任刘波表示，四川鲜食玉米种植机械化率偏低，一直是一个痛点。数据显示，2025年，全省玉米机播率41%，机收率约40%，鲜食玉米机械化普及率则更低。

难题正在被攻破。

“实收总面积0.3亩，鲜苞产量394.93公斤，折合亩产1316.43公斤。”日前，成都市新都区军屯镇升平社区建利蔬菜专业合作社种植基地，四川首个采用机械化移栽的鲜食玉米项目完成验收，交出“亮眼”成绩单。



成都市新都区石板滩街道集体村的牛奶玉米。（图片由受访者提供）

“这是我省首台‘四川造’鲜食玉米覆膜移栽机。经测算，相比传统人工作业，它的移栽效率提高了20倍，每亩可节约劳动力成本210元。”刘波说，此前，鲜食玉米都是人工移栽，起垄覆膜由设备和人工相结合的方式完成，现在，起垄覆膜移栽均由一台套设备一次性完成。他告诉记者，单台机器一季最大可覆盖800亩地，“今年是第一年，就已经收到30多个订单。”

四川还在探索更多降本模式。例如，四川农业大学尝试在四川五通桥稻姜科技小院优化施肥方案，以油菜绿肥还田配施生物有机肥，实现纯氮用量比常规减少20%到40%。“有机肥补上去了，成本也降低了。米果皮更薄，口感更好，售价也更高。”四川农业大学副教授唐晓燕说。

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