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近日，某社交平台博主“火锅王-老伍”发布“冻鸭肠变鲜鸭肠”的视频，引发广大网友对食品安全的关注。 视频中，他使用猪血浆、鸭肠粉等材料对冻鸭肠进行处理，并详细说明了用量及浸泡时间。 视频显示，冷冻的鸭肠经处理后，变得红亮新鲜。而在视频发布后，引发了网友对食品安全的担忧。红星新闻记者了解到，该博主已将涉事视频删除。 7月23日，成都市金牛区市场监管局发布情况通报称，经向当事人询问，@“火锅王-老伍”的博主伍某自述，出于“展示个人技能、方便找工作”目的，独自摆拍将冻鸭肠调制成鲜鸭肠的视频并上传网络，引发网络关注后，博主本人主动删除视频。对于博主个人网上发布不良信息的行为，金牛区市场监管局已抄告相关部门依法处置。  记者对话伍某： 视频拍摄于6月底，“为了展示个人技能” 为什么要拍摄“冻鸭肠调制成鲜鸭肠”的视频？7月23日下午，红星新闻记者采访了涉事博主伍某。由于此事引发的风波还未散去，记者联系他时，他仍有些害怕。 伍某告诉记者，他今年34岁，来自四川资阳，从事火锅行业已有两年。6月中旬，他在金牛区某火锅店应聘上了后厨实习岗位，做切配工作，实习期一个月。 这期间，他看到该火锅店只卖鹅肠而不卖鸭肠，有过从业经历的他认为，鸭肠会比较好卖，因此为了展示自己的技能，他便从网上搜索了“火锅鸭肠怎么做”，并依照教程购买了冷冻鸭肠、鸭肠粉以及猪血浆。 6月底，他在后厨处理好冷冻鸭肠后，端出来给店里的同事看，“老板没试就直接否定了。”想着买得也不贵，他就将剩余的食材丢进了垃圾桶。  涉事视频截图（据纵览新闻） 据该火锅店店长李女士介绍，当时伍某展示时，她在现场，制成之后她觉得“不靠谱，我们处理鹅肠都是把油撕干净，清洗后再用冰镇”，因此她否决了他的做法。 李女士说，由于双方的工作理念不符，7月初，便让伍某离开了这家店。 直到7月20号左右，属地市场监管部门拿着伍某拍摄的视频找上门，她才知道自家的后厨成了“背景板”，出现在热门视频中。 当事人向广大网友致歉 市场监管部门：发布不良信息将追责 据伍某介绍，当时在后厨处理时，他就将整个过程拍了下来。他说拍的时候就想过发，“但当时还在火锅店上班，就不敢发，所以就一直没发”。 7月初离职后，为了塑造自己是火锅大V的形象，他又将6月底拍摄的几段视频剪辑后，于7月17日下午发布在自己社交媒体“火锅王-老伍”的账号上。 伍某说，自己平时发布的视频也就几百的播放量，但这个视频发布后，很快就有3万多的播放量，“也有很多人骂我，我就不敢看了”。 后来该视频发酵得越来越厉害，也有媒体私信他想要采访，“我就感觉这个事情有点闹大了，扩散得有点多了，我就吓到了。”7月20号左右，伍某自行将视频删除。 记者看到，在其他媒体的报道中，有网友看过视频后表示出对食品安全的担忧，“再也不敢吃鸭肠了”。也有网友质疑博主是在博眼球。 金牛区市场监管局的情况通报显示，在开展调查时，博主伍某提供了其拍摄视频时所使用的冻鸭肠以及食用级鸭肠粉、猪血浆的购买凭证。拍摄完后，鸭肠等相关制品未用于对外销售。 同时，金牛区市场监管局也对涉事火锅店的菜单、进货凭证、原材料库存等进行了调查和现场检查。经查，该火锅店无鸭肠菜品，现场检查也未发现鸭肠、鸭肠粉、猪血浆等原材料。对于博主个人在网上发布不良信息的行为，他们已抄告相关部门依法处置。 最后，伍某表示，此次拍摄视频纯属自己的个人行为，主要是想以此展示个人技能，方便找工作，以及博取流量、塑造火锅大V形象。因为这件事，对自己以及行业都造成了不好的影响，也给消费者等造成了困扰，他表示自己这几天的压力也比较大。 伍某说，自己本想着发视频玩，“没想到博下流量，展示下个人技能造成这么大的影响。” 他想给广大网民道歉：“希望大家能以我为鉴，以后无论做什么事情都要想一下后果，多斟酌一下。”未来他也会严格要求自己，“这种容易造成误解的东西，我以后再也不敢随便发了。” 目前，他已将自己的账号作了隐私处理，无法在网络上搜到。 市场监管部门提醒：网络博主不得为博取流量发布不良信息，如造成后果，相关部门将依法追究其法律责任。 红星新闻记者 章玲 编辑 于曼歌
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