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央视曝光：海鲜市场用“三无”麻醉剂甚至工业酒精麻醉活鱼，为方便装卸，防止在运输过程中掉鱼鳞
据央视财经，记者历时两个多月，跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店，在活鱼流通的各个环节上暗访调查，一个让活鱼“休眠”的秘密，浮出了水面。
在重庆乐邦水产市场里，大量长途运输的活鱼抵达后呈“休眠”状态，在水中安静似死鱼，充氧片刻便恢复正常，商贩统一称鱼儿在“睡觉”。在运输环节上，记者看到工人往装活鱼的桶里加了一瓶盖“鱼护宝”鱼用安定剂，液体搅拌后，活蹦乱跳的鱼瞬间安静瘫软。
这些液体均属无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。商贩称运输活鱼时加麻药是为方便装卸，防止在运输过程中掉鱼鳞。据了解，高毒致癌的孔雀石绿虽早在2002年就被列入禁用清单，并已基本从市场上消失，但以丁香酚为主要成分的“晕鱼王”“鱼安宝”等“三无”产品悄然出现。
医学上认为，长期大量使用丁香酚，会损伤肝肾，而特殊人群，如孕妇、儿童则需要慎用，且要避免与抗凝药等同时使用。
记者一路北上追踪发现，山东临沂强盛海鲜批发市场同样存在活鱼运输使用麻醉剂的情况，这里的商户甚至直接使用工业酒精。记者查询发现，工业酒精里是含有剧毒甲醇的，若直接食用可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡。国家明令禁止在食品加工环节使用工业酒精。用工业酒精加“三无”丁香酚勾兑的这种麻醉剂，再被活鱼吸入体内，这无疑给食品安全埋下了隐患。
市场管理人员告诉记者，市场不允许使用麻药。然而市场里露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药等证据，管理人员却视而不见。
记者找到江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩子用于麻醉活鱼。一些小作坊购买原料后包装成“三无”麻药流入市场。厂家告知记者，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需48小时。
另有工厂透露，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的做法就是使用工业酒精勾兑。在宿州百大农产品物流中心，这里使用的MS-222麻醉剂在国内也未被批准用于食用活鱼。
截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂，能否使用在活体水产品上，还没有进行过安全评价，这两种物质，都不在水产养殖允许使用的名单上，自然也没有使用剂量、残留限量规定，市场检测选项上也是空白。
来源：央视财经 D21
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