一、豆花产业发展情况
（一）政府引导，推进富顺豆花产业化发展
近年来，我县一直在“一碗豆花”上大做文章，聚焦富顺“豆花之城”名片，发挥政府指导作用，科学规划，挖掘“即食豆花”新质生产力，积极引导人才、资本、政策等要素向豆花产业集中。《富顺县服务业发展奖补扶持办法》中对富顺豆花产业培育发展给予政策支持，引导富顺县豆花产业发展协会、企业参与豆花行业标准、地方标准的制定，以先进标准引领质量提升，抢占技术制高点和主动权；结合豆花文化旅游节等大型文旅活动，评选“富顺十大豆花名店”，提升富顺豆花影响力；整合富顺特色非遗美食资源，打造以豆花为主题的餐饮聚集街区和博物馆。
（二）创新驱动，推动富顺豆花产业升级
为加快推进富顺豆花产业升级发展，继承并优化传统豆花工艺，擦亮“豆花之城”城市名片，2022年富顺县人民政府与西华大学达成《战略合作暨“即食豆花”技术服务协议》，委托西华大学进行“即食豆花”研发。2023年3月“即食豆花”成功研发；4月成立国有企业富顺美食豆花食品有限公司，作为“即食豆花”科技成果转化和产业化的承接主体；6月启动厂房建设；8月完成设备整体调试并投入“即食豆花”试生产。2024年1月，在富顺县豆花文化旅游季启幕式现场，富顺“即食豆花”正式亮相上市，实现豆花产业从传统“现煮堂食”向新质“预制速食”的成功转变；8月，参加第33届香港美食博览会，富顺美食豆花食品有限公司与展旺亚洲（香港）有限公司签署意向合作协议，打开外向发展市场。
（三）强化品牌建设，提升富顺豆花品牌效应
大力实施“富顺豆花”品牌发展战略，利用融媒体、抖音、参加美食展览等线上线下各种渠道进行加强宣传推广。推进富顺豆花集体商标注册，落实豆花产业发展扶持办法，依托电商直播等平台加快产品推广，着力擦亮“豆花之城”名片。2023年7月富顺李二豆花形象店在杭州西湖开业；2024年4月井冈山富顺豆花旗舰店正式投运，店内设有富顺豆花制作文化、再生稻、全国豆花分布、四川省地理文化等展区，让全国乃至全世界的游客感受富顺豆花的独特魅力。这一系列举措不仅提升了富顺豆花的品牌影响力，也进一步推动豆花产业迈向新的高度。
二、下一步工作打算
一是充分发挥政府指导作用，优化服务业奖补办法，发挥市场资源配置的决定性作用，支持企业与农民联合建设原材料生产、加工和营销体系，推进产销衔接，促进一二三产业融合发展；二是持续探索富顺豆花产业发展的新未来，发挥“即食豆花”示范带头作用，引导企业创新豆花产品形式，提升产品品质，不断研发新产品、开拓新市场，让富顺豆花产业焕发新的生机与活力；三是坚持品牌引领，推进富顺豆花集体商标注册，培育富顺豆花“四川老字号”品牌，结合豆花文化旅游节等大型文旅活动，评选“富顺十大豆花名店”，提升富顺豆花影响力。
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