自贡举行旅游特色菜大赛 展现本土餐饮文化

竟赛内容为特色菜点制作和主题展台制作两个大项。其中特色菜点制作分为热菜、凉菜和面点品种三个单项。本次大赛的评审委员由组委会聘任，由餐饮业省、市级评委、知名烹饪大师和名师、餐饮经营管理专家、餐饮文化学者、旅游行业代表等组成。

华商国际城杯”自贡旅游特色菜大赛有11支代表队参加，分别由名人酒店、汇东大酒店等四家高星级酒店和两县、五区（含高新区）组队参赛，共有33名烹饪选手参加比赛。各参赛单位准备就绪，比赛开始了。从原料到配料，制作，调味，出锅，摆台等一系列动作，熟练而精准。香味四溢，吸引了众多的食客前往观看，把个比赛场地围了个水泄不通，大家纷纷举起手中的相机记录下精彩的镜头，拍下每一个精美的菜品。

摆台制作精美，每一个摆台，就是一个精彩的主题故事，也是在展示自贡特有的文化。在现场，我们还看到一些外国友人也前来观看，还不停的在各个展区转悠，并竖起了大拇指以示赞叹，可见旅游特色菜大赛的吸引力。

自贡市副市长张邦举同志也亲临现场观看比赛，并不是的询问活动组织和参赛情况。了解各餐饮单位的经营概况，对参赛也提出了建议和要求，对本次大赛活动也给予了高度赞扬。

经过激烈的赛事比拼，花落各家。最终，按照参赛菜品评选出了“最佳创意奖”、“最佳营养配膳奖”、“最佳造型奖”、“最佳色彩奖”、“最佳展台设计奖”。 自贡市檀木林名人酒店获得热菜金奖、汇东大酒店 获得凉菜金奖、雄飞假日大酒店 获得面点金奖 ， 汇东大酒店 获得 获得中餐宴会摆台金奖；雄飞假日大酒店、檀木林名人酒店分别获得2个银奖 ；英祥锦江大酒店、荣县菲美斯酒店、百味之祖餐饮公司分别获得铜奖。

                                                                       （转自：自贡外事侨务旅游政务网）